Unique Pellekaan heeft Nederlands recht (master staats- en bestuursrecht) gestudeerd aan de Rijksuniversiteit Groningen. Zij is sinds 2016 als advocaat werkzaam bij Trip Advocaten Notarissen te Groningen, waar ze deel uitmaakt van de overheidspraktijk. Unique is gespecialiseerd in het (algemeen) bestuursrecht en het omgevingsrecht.